Mitä on ruokakasvatus?
Ratkaisuja, oivalluksia ja iloa arkeen
Lasten ruokakasvatus on herkullinen pedagoginen työkalu, joka tarjoaa lapsille oivalluksia esim. omista aisteista, omasta ruokakulttuurista ja ruokaperinteistä, erilaisista ruokakulttuureista, ruoan reiteistä pellolta pöytään. Se lisää ruokailoa ja ruokarohkeutta, kannustaa hyviin valintoihin, lisää mahdollisuuksia nauttia ruoasta ja yhdessä syömisestä. Lasten ruokakasvatus on tutkitusti vaikuttavaa: myönteinen ja innostunut suhde ruokaan edistää hyvinvointia, terveyttä ja oppimista.
Keskeiset tavoitteet
Kansallisessa varhaiskasvatussuunnitelmassa esitetyt ruokakasvatuksen keskeiset tavoitteet:
• myönteinen suhtautuminen ruokaan ja syömiseen
• monipuoliset ja terveyttä edistävät ruokailutottumukset
• omatoiminen ruokailu ja monipuolinen, riittävä syöminen
• ateriahetkien kiireetön ilmapiiri
• hyvien pöytätapojen ja yhdessä syömisen kulttuurin opettelu
• ruokiin, niiden alkuperään, ulkonäköön, koostumukseen ja makuominaisuuksiin tutustuminen
eri aistien avulla tutkimalla
• ruokasanaston kehittäminen ruoasta keskustelemalla sekä tarinoiden ja laulujen avulla.
Ruokakasvatuksen eri ulottuvuudet
Ruokailussa
- maistamaan oppiminen
- yhdessä syöminen ja nauttiminen
- ruokailutaidot
- terveelliset ruokailutottumukset
- ruoan ottaminen itse ja hävikki
Itseilmaisussa
- ruoka taiteessa ja askartelussa
- ruokasanasto
- ruoka-aiheiset lorut ja laulut
- ruoka-aiheiset näyttelyt ja näytelmät
Leikissä
- ruokasanaston ja -osaamisen vahvistaminen
- ruokailon ja ruokarohkeuden lisääminen
- kotileikeissä, pihaleikeissä, piirissä, siirtymissä, tapahtumapäivissä
- saduissa, loruissa, laululeikeissä
Tutkimusmatkailua
- aistien monipuolinen käyttäminen
- eri ruoka- ja raaka-aineisiin tutustuminen
- erilaisiin keittiövälineisiin ja ruoanlaittoon tutustuminen
- ruokaketjuun tutustuminen
Osallistumista
- ruokaympäristön kehittäminen
- ruokahävikki
- itse tekeminen ja ruuan valmistaminen
Ruokakulttuuria
- suomalaiset perinteet
- ruokien tarinat
- ruokien symboliset merkitykset juhlaperinteessämme
- eri ruokakulttuureihin tutustuminen
Kaipaatko käytännön vinkkejä ja ideoita lasten ruokakasvatukseen?
Miltä ruokakasvatus näyttää arjessa?
Ruokakasvatus on syömisen lisäksi puhetta, leikkiä, askartelua, tarinoita, loruja ja lauluja, tiede- ja taidetuokioita, yhdessä tekemistä, pohtimista ja oivaltamista. Itse tekeminen ja osallistuminen auttavat lapsia kiinnostumaan ja innostumaan kasviksista ja uusista ruoista.
Ruokakasvatusta voi tapahtua ruokapöydässä, leikin puolella, nukkarissa, siirtymissä, pihalla, retkellä tai toimintapäivissä, missä vaan! Katso videolta, mitä kaikkea ruokakasvatus voi päiväkodin arjessa tarkoittaa!
Lähde: Terveyttä ja iloa ruoasta – ruokailu ja ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa, Valtion ravitsemusneuvottelukunta (2018)
Lisää aiheesta:
- Suositus: Terveyttä ja iloa ruoasta – varhaiskasvatuksen ruokailusuositus 2018 @Valtion ravitsemusneuvottelukunta (VRN)
- Julkaisu: Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa – ruokailoa ja terveyttä lapsille. Turun lapsi- ja nuorisotutkimuskeskuksen julkaisuja 8/2014. @Turun yliopisto @Sapere
- Määräykset: Varhaiskasvatussuunnitelman perusteet 2018 @Opetushallitus
- ProGradu: Koti ja päiväkoti lasten ruokakasvattajina. Nina Hopia. Pro gradu -tutkielma, 2016 @Helsingin yliopisto
- Opinnäytetyö (YAMK): Varhaiskasvatuksen ruokakasvatuksen kehittäminen lasten ylipainon ennaltaehkäisemiseksi. Maaranen, Tiina, 2018 @ Karelia-ammattikorkeakoulu
- Video: Mihin ruokakasvatusta tarvitaan? @Ruokatieto
- Kirja: Aistien avulla ruokamaailmaan – Sapere-menetelmä päivähoidon ravitsemus- ja ruokakasvatuksen tukena, Aila Koistinen ja Leena Ruhanen (toim.) 2009 @Sitra
- Podcast: Lapsen askelin terveellisiin ruokatottumuksiin. Haastateltavana ravitsemustieteen dosentti Maijaliisa Erkkola Helsingin yliopistosta @Supla